正宗的哈尔滨麻辣烫默认不加麻酱、或至少麻将是可选的，汤是清亮的。

这家是我吃过、少有的 ‘东北老式麻辣烫’，在北京这边算在及格线之上，我一般两三那个月去吃一次，这个周日又过去，收银和煮面的师傅都换了人，刚吃第一口味道就不对，汤底咸的完全超出阈值，盖过了所有滋味，就只能吃出咸味。

突然有个想法：小店出兑后，后继者是没办法获得完整的技术、经验指导以将小店持续运营下去的。